Bogactwo witaminy A i beta-karotenu wspomaga zdrowie oczu, zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy.
7. Działa przeciwzapalnie
Różnorodne związki przeciwzapalne zawarte w portulace pomagają łagodzić objawy stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów i astma.
Kulinarne zastosowania portulaki
Lekko cierpki i lekko słony smak portulaki, w połączeniu z jej chrupiącą konsystencją, czyni ją wszechstronnym składnikiem w różnych zastosowaniach kulinarnych:
Sałatki
Dodaj świeże liście i łodygi portulaki do sałatek, aby uzyskać pożywne i aromatyczne chrupnięcie. Połącz z innymi zielonymi warzywami, orzechami i dressingami, aby stworzyć orzeźwiające i zdrowe sałatki.
Koktajle i soki
Dodaj portulakę do koktajli i soków, aby wzbogacić je o składniki odżywcze. Jej łagodny smak dobrze komponuje się z owocami takimi jak jabłka, jagody i cytrusy, a także z innymi zielonymi warzywami.
Zupy i gulasze
Dodaj portulakę do zup i gulaszy, gdzie doda im gęstości i lekkiej kwaskowatości. Dobrze znosi gotowanie i można ją stosować podobnie jak szpinak.
Dania smażone
Podsmaż portulakę z czosnkiem, cebulą i innymi warzywami, aby uzyskać szybki i pożywny dodatek. Jej konsystencja pozostaje lekko chrupiąca nawet po ugotowaniu.
Marynowanie
