Cela ne signifie pas que le tilapia est dangereux, mais cela souligne l’importance de la variété. Les enfants et les personnes âgées qui consomment régulièrement du tilapia devraient également inclure d’autres poissons riches en oméga-3, comme le saumon, la truite ou le maquereau, dans leur alimentation.
Considérations relatives à la sécurité et à la qualité
Un autre facteur à prendre en compte est le mode d’élevage du tilapia. La plupart des tilapias disponibles en supermarché sont issus d’élevage. Élevés dans des environnements propres et réglementés, ils sont sains et sans danger. Cependant, des élevages mal gérés peuvent utiliser des aliments de mauvaise qualité ou des antibiotiques, ce qui peut affecter la qualité du poisson.
Pour les enfants, dont l’organisme est plus sensible aux contaminants, et les personnes âgées, dont le système immunitaire peut déjà être affaibli, il est essentiel de choisir du tilapia provenant de sources fiables et certifiées. Opter pour du poisson issu d’élevages durables ou certifié par des organisations comme l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) est une garantie supplémentaire.
Fréquence de consommation
Les experts de santé recommandent généralement de consommer du poisson deux à trois fois par semaine pour une bonne santé générale. Pour les enfants et les personnes âgées, le tilapia peut tout à fait faire partie de cette alimentation, mais il ne devrait pas être le seul poisson consommé. Associer le tilapia à d’autres poissons riches en nutriments assure un apport équilibré en protéines, vitamines et acides gras essentiels.
Pour les enfants, le tilapia peut être servi en filets grillés, en tacos de poisson ou mélangé à des plats de pâtes et de riz. Pour les personnes âgées, des méthodes de cuisson douces comme la cuisson à la vapeur, au four ou au pochage facilitent la digestion tout en préservant les nutriments.
